- 250 ml di panna per dolci light
- 3 albumi
- 150 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di nocciole tritate
- nocciolata rigoni di asiago
- 200gr di biscotti secchi
Montare gli albumi a neve fermissima, e la la panna per dolci.
Unire i due composti formando un’unica crema, mescolando dolcemente per non far smontare il composto. Mettere in frigo.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Stendere sullo stampo un primo strato di crema e far cadere del cioccolato fuso sulla crema spolverare con una granella di nocciole e mettere in freezer per far indurire il cioccolato.
Una volta indurita la cioccolata, sarà più facile coprire con un altro strato di crema e uno strato di biscotto poi un altro strato di cioccolato fino a chiudere con uno strato di crema .
Mettere la viennetta in freezer per 3 ore almeno.
Con un coltello, staccare la viennetta dai bordi, quindi capovolgerla su un piatto da portata.
Decorare a piacere. Io ho usato la nocciolata rigoni di asiago e della granella di nocciola.
